Çin Lahanalı Karides

Posted by Turgut Ziyal on Tuesday, August 3, 2010 Under: tarif
  • 1 kg karides
  • 1 çorba kaşığı  pirinç şarabı vera sek sherry
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 kg çin lahanası (bok choy)
  • Shiitake mantarı ve/veya kültür mantarı
  • 2 çorba kaşığı nebati yağ (ayçiçek veya kanola)
  • 2 ince dilim zencefil
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 bardak tavuk suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • karabiber
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası suda eritilmiş

Yapılış:

1. Donmuş karides kullanıyorsanız çözdürün. Soğuk suda yıkayın süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir kaseye karidesleri koyun içine prinç şarabı veya sherryi ekleyin, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve nişastayı da ilave edin aynı yönde karıştırarak tüm karideslerin marinat ile karışmasını sağlayın.
2. Çin lahanalarını diyagonal olarak doğrayın. Mantarları nemli bir bezle silin veya fırçalayın, kuru mantar kullanıyorsanız sıcak suda 20 dk. bekletin. Saplarını kesip atın ve dörde bölün.
3. Wok u ateşte ısıtın içine iki çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin yağ kızınca zencefilleri ekleyin ve yağı 30 sn. kadar aromatize edin  karidesleri woka alın pembeleşene kadar stir-fry edin, Karidesleri woktan alın. 
4. Wokta 1 1/2 kaşık yağ olması için eksildi ise ilave edin,  lahanaları mantarları ekleyin ve 1/4 tatlı kaşığ tuz da ekleyin, 1 dk kadar stir-fry edin çok kuru ise bir çorba kaşığı kadar daha sherry iveya su lave edebilirsiniz. Tavuk suyunu ilave edip wokun kapağını kapayın 2 dk kadar pişirin.
5. Karidesleri tavaya geri alın, şekeri, soya sosunu ve karabiberi ilave edin. Su-nişasta karışımını bir daha karıştırdıktan sonra tavanın ortasınan dökün  ve karıştırarak yemeği koyulaştırın. 1 dk daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

In : tarif 


Tags: çin karides 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf