Çin Mutfağı: Szechuan tarzı acılı tavuk

Posted by Turgut Ziyal on Friday, November 6, 2009 Under: tarif
Malzemeler:
  • 4 adet kemiksiz derisiz tavuk göğüs,
  • 2 yumurtanın beyazı
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası

Sos için:

  • 2 çorba kaşığı prinç şarabı veya dry şeri veya normal şarap
  • 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
  • 2 tatlı kaşığı Tabasco sosu
  • 2 çorba kaşığı susam yağı
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı esmer şeker
  • 1/4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 dilim zencefil incecik kıyılmış (toplam 1 çorba kaşığı kadar olmalı) 

Diğer Malzeme:

  • 4 havuç incecik yuvarlak şekilde dilimlenmiş
  • 1/2 kırmızı  dolma biber ince dilimler halinde
  • 1/2 yeşil veya sarı dolma biber incecik dilimler halinde
  • 3 taze soğan  1 cm parçalar halinde diilimlenmiş
  • 1 bardak nebati sıvı yağ
Hazırlama:
Tavuk göğüslerini akarsuda yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve ince dilimler halinde kesin, önceden dondurulmuş tavukları tam çözülmeden keserseniz kolayca incecik yapabilirsiniz.

Sos malzemelerini bir kasede karşıştırıp kenarda tutun. Nişasta ile yumurta beyazlarını karıştırın, dilimlenmiş tavukları bu karışıma bulayın. 1 bardak yağı wokda kızdırın, tavukları wokta beyazlaşana kadar kısa süre ile kızartın, tavukları bir kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarını emdirin. Woku temizleyin 1 çorba kaşığı yağ koyun, önce havuçları ekleyip stir-fry edin, sonra biberleri ekleyin. Karışımın ortasında bir boşluk oluşturun ve buraya hazırladığınız sos karışımını dökün, biraz ısınmasını bekleyin sonra sebzeleri sosla karıştırın,  Tavukları woka geri koyun hepsini karıştırıp 1-2 dakika daha stir fry edin, yeşil soğanları da ekleyin bir tur çevirip ateşten alın, pilavla beraber servis edin.

Bu yemeğe havuç ve biber dışında brokoli  kabak gibi başka sebzeler de eklemek mümkündür...

In : tarif 


Tags: tavuk çin 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf