Çin Usulü Susamlı Tavuk - Sesame Chicken

Posted by Turgut Ziyal on Saturday, October 24, 2009 Under: tarif

Malzeme:

  • 3 adet kemiksiz tavuk göğsü

Marine yapmak için:

  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı şarap veya dry sherry
  • birkaç damla susam yağı (sesame oil diye marketlerde sos bölümünden bulabilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sesame Chicken için Sos

  • 1/2 fincan su
  • 1 fincan tavuk suyu veya sıcak suda eitilmiş tavuk bulyonr
  • 1/8 fincan sirke
  • 1/4 fincan mısır nişastası
  • 1 fincan şeker
  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı veya isteğe göre acı biber sosu
  • 1 diş kıyılmış sarımsak

Diğer Gerekenler:

  • 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
  • 3 1/2 - 4 fincan  sıvı yağ

Yapılışı:

Susamları bir küçük tavaya yayıp altını kısık açın ve sık sık tavayı sallayarak susam tanelerini döndürün veya tahta kaşıkla çevirerek kavurun susamların rengi dönünce  alıp kenara koyun.

Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın. Marine malzemelerini karıştırıp cam bir kase içinde tavuk parçalarıyla iyice karıştırın üzerini streç film ile kapayıp buzdolabında 20 dk bekletin.

Sosu hazırlamak için malzemeleri karıştırın bir küçük tencereye döküp devamlı karıştırarak kaynatın sonra altını iyice kısıp siz tavukları deep fry yapana kadar sıcak bekletin.

Marine edilmiş tavuk parçalarını  bölüm bölüm alarak bir wok tavada kızdırdığınız yağda altın sarısı olana dek kızartın bir kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını emdirin. 

Tavukların tamamının kızarması işlemi bitmeye yakın sosun altını açıp tekrar kaynatın.

Tavukları geniş bir tabağa alın üzerine sosu dökün, susamları serpin yanında çin pilavı ile servis edin.

Chinesefood.about.com sitesinde  Rhonda Parkinson'un bir tarifinden alınmıştır...




In : tarif 


Tags: tavuk "sesame chicken" "çin mutfagi" chinese çin "susamlı tavuk" 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf