Browsing Archive: February, 2010

JULIE CHILD Amerikalılara yemek yapmayı öğreten kadın...Oscar yolunda bir film

Posted by Turgut Ziyal on Wednesday, February 24, 2010, In : ve saire...ve saire 
İki gerçek kadının hikayesi ve yemek etrafında kurulu muhteşem bir film...Julie Child bir Amerikan Diplomatının eşi olarak bulunduğu Paris'te Le Cordon Bleu de yemek pişirmeyi öğrenir..hem de iyi öğrenir ve Amerikalı ev kadınlarının kutsal kitabı olacak yemek kitabını yazar..Julia Powell ise 11 Eylül sonrasında bir call-center'da çalışan yemek pişirmeyi seven bir kadındır...yaşadığı baskılı çalışma ortamının etkisinden kurtulmak için Julie Child'in ki...
Continue reading ...
 

İstanbul Mutfakta! Yeni bir yemek kitabı

Posted by Turgut Ziyal on Monday, February 22, 2010, In : yemek kitapları 
Son zamanlarda birbirinden güzel yemek kitapları yayınlanıyor...Bunların en sonuncusu henüz satışına başlanmamış olan "Istanbul Mutfakta" isimli Hande Bozdoğan ve Lâle Apa tarafından,  Ülker'in mutfak ürünleri markası "Bizim Mutfak" sponsorluğunda hazırladıkları İstanbul'un 30 ünlü şef ve yemek yazarının 130 tarifinden oluşan bir kitap.

'Fransa'da Türk Mevsimi''kapsamında  "Istanbul-Cuisine Contemporaine" adıyla Fransızca hazırlanan kitap, her yıl, dünyan...
Continue reading ...
 

Arman Hoca'dan Fransız Usulü Tekir Balığı

Posted by Turgut Ziyal on Sunday, February 21, 2010, In : tarif 
Bugünkü Hürriyet Pazar ekinde (21 Şubat 2010) Arman Hoca yeni açılan Mimolett'ten övgüyle söz etmiş...Genellikle Türkiye'de şeflerin kendi lokantalarının olmasına pek rastlanmıyor halbuki Avrupa'da ve Amerika'da durum tam tersi..Sahibi ya da ortağı şefin kendisi olan yerlerde hem yemek kalitesi istikrarlı şekilde devam ediyor hem de şef kendini daha geliştirmek için arayışlara giriyor...Umalım Mimolett de öyle olsun. Mimolett'in şefi ve ortağı Murat Bozok  ünl...
Continue reading ...
 

Kavurma üzerine...

Posted by Turgut Ziyal on Friday, February 19, 2010, In : pişirme teknikleri 
Yine geçen pazar günü vatan'ın ekinde Engin Akın'ın yemeklerde kavurma tekniği hakkındaki güzel yazısını aşağıya kopyalıyorum güzel de bir çorba tarifi var tavsiye ederim. Engin hanım Türk mutfağının batıda tanıtımında önemli katkıları olan bir kişidir. Çok önemli Amerikan  gastronomi dergilerinde Türk mutfağı dendiğinde hep ondan alıntı yapılır veya onunla konuşulur. Meşhur Food & Wine Dergisinin 30. yıl özel sayısında 30 yılın en beğenilen 3...
Continue reading ...
 

Yemek kursları ile ilgilenenler için....

Posted by Turgut Ziyal on Friday, February 19, 2010, In : yemek kursu 
Yine uzunca bir süredir blogu yazısız bıraktım. Arada blogu yayınladığım Yola sitesinde yaşanan teknik aksaklıkların da bunda payı oldu. Artık daha çok yazacağım söz!

Unutmadan geçen hafta sonunda gazetelerde çıkan yararlı iki haberi belitmek istiyorum. özellikle son zamanlarda yemek konusunda bir çok kurs ve okul açıldı. geçen cumartesi sabah'ın ekinde bu kursların iletişim bilgilerinin yer aldığı bir haber vardı meraklısı buradan hangi kursa gidebileceği...
Continue reading ...
 
 

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf