Bir Meksika tarifi: Tavuk Köfteli Acı Çorba

Posted by Turgut Ziyal on Thursday, October 29, 2009 Under: tarif

Malzeme:

  • 750 gr. tavuk kıyması (tavuk göğüslerini bıçakla incecik doğrayarak da yapabilirsiniz)
  • 1  çorba kaşığı kıyılmış taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 2  çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1/2 soğan küçük küçük doğranmış
  • 4 diş sarmışak ince doğranmış
  • 2 tatlı kaşığı ançuez ezmesi veya 2 adet ançuez filetosu ince ince doğranmış
  • 1 çorba kaşığı Dijon hardalı
  • Hafifçe çırpılmış 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1/2 çaykaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 bardak iyice parçalanmış tortilla chips
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 bardak beyaz şarap
  • 3 bardak tavuk suyu
  • 1 orta boy konserve doğranmış domates
  • 1 çorba kaşığı taze yeşil chili biberi (veya bizim acı sivri biberlerden olabilir)
  • 1 büyük konserve haşlanmış fasulye
  • 1 küçük boy konserve mısır
  • İsteğe göre aco sos
  • Süsleme ve servis için tortilla chips ve taze maydanoz

 

Hazırlama:

Büyük bir çanakta tavuk kıymasını, kekiği, maydanozu, parmesan peynirini, soğanın yarısını, sarmısağın yarısını, ançuezi, hardalı, çırpılmış yumurtayı, kremayı, kimyonu, tuz ve biberi, pul biberi ve kırılarak ufalanmış tortilla chipleri ellerinizle nazikçe karıştırın ceviz kadar toplar şeklinde köfteler yapın ve bir kenarda bekletin.
 
Diğer tarafta kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını kalan soğanı, sarmısağı koyup soğanlar şeffaflaşana kadar hafifçe soteleyin, beyaz şarabı ekleyip 1 dk. daha sotelemeye devam edin, tavuk suyunu ilave edin ayrıca kimyon, pul biber, kekik tuz ve kara biber ekleyin kaynayana kadar karıştırarak bekleyin. Tavuk köftelerini yavaşca içine katın, orta ateşte 5 dk daha pişirin, doğranmış domatesi, fasulyeyi, mısırı ve acı sosu ekleyin ve kaynamaya bırakın  5 dk daha pişirin. Üzerini maydanozla süsleyin yanında tortilla chips ile servis edin.

Ançuezi mutlaka ekleyin diğer tatların ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır....

Home Cooking about.com da Peggy Trowbridge'in tarifinden uyarlanmıştır.

In : tarif 


Tags: meksika çorba 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf