Bir Somonlu Tarif de benden: Somon Fırın

Posted by Turgut Ziyal on Sunday, November 8, 2009 Under: tarif
Konuklarınıza rahatlıkla sunabileceğiniz kolay ama lezzetli bir tarif:

İrice bir somon balığının yarısını kılçıkları ayıklanmış derisi yüzülmüş olarak fakat hiç böldürtmeden balıkçınızdan alın...Evde balığı çalışma tahtasına yatırıp elinizle yoklayarak başka kılçık kalıp kalmadığını kontrol edin varsa bir cımbız ile onları da alın, sonra bir kase içinde ince kıyılmış dereotu, tuz, karabiber, bir çorba kaşığı zeytinyağı, ve bir tatlı kaşığı kadar maple syrup veya balı karıştırın; bu karışımı somonun her tarafına yayın ve bir pyrex tepsiye yerleştirip üzerini strech film ile kapayıp buzdolabında en az 4-5 saat bekletin ( bir gün önceden de yapabilirsiniz). Yemek servisinden yaklaşık 1 saat önce fırınınızı 200 derecede ısıtın, bu arada somonu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın, yine bir kap içerisinde zeytin yağı, bal veya maple syrup, karabiber, dereotu ve bir tatlı kaşığı balzamik sirkeyi karıştırın, çok ince olarak kıyacağınız yarım orta boy kırmızı soğanı da bu karışıma ekleyin...karışımı somonun üzerine sürün birazını da daha sonra eklemek üzere saklayın pyrex kabın üzerini aliminyum folyo ile kapatın (folyonun parlak tarafı daima dışarı gelmelidir) ve ısınmış fırına koyun, 20 dk. sonra  üzerindeki folyoyu kaldırıp kalan sosu da fırça ile pişmekte olan somona sürün, 10 dk daha tuttuktan sonra fırından alın, üzerine yine bir aliminyum folyo ile tente yapıp bir süre dışarıda bekletin ve daha sonra servis edin. Bunun yanına ben ya fırında patates veya ıspanak sote veriyorum... patatesleri haşlayıp soyun. boyuna göre 4 yada 6 ya bölün bir kase içinde 2 diş ince kıyılmış sarmısağı, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını karıştırın ve patatesleri bu sosa iyice bulayın, isteğe bağlı olarak bir miktar ince kıyılmış taze biberiye de eklenebilir...sosa bulanmış patatesleri somonu çıkardıklan sonra hemen fırına koyun kısa süre içinde kızarmaya başlayacaktır, çıkarıp üzerine ince doğranmış maydanoz serptikten sonra somonla beraber servis edebilirsiniz. Ispanağı ise şöyle hazırlayabilirsiniz; marketten temizlenmiş yıkanmış paket ıspanaklardan iki adet alın tekrar yıkayın,  süzdürün  bir bıçak ile küçük parçalar halinde doğrayın kenara koyun, bir orta boy soğanı ince küpler halinde doğrayın, bir diş sarmısağı da iyice kıyın bir derin tavaya 2 kaşık zeytinyağı ve bir çorba kaşığı kadar tereyağı koyup tereyağı eriyene kadar bekleyin soğan ve sarmısağı ekleyin soğanlar pembeleşene kadar çevirin sonra parçalar halinde ıspanakları ekleyin ıspanakların tamamı ilave olduktan sonra çevirerek kavurmaya devam edin bir tutam tuz ve istenilen kadar karabiber ile tatlandırın daha sonra yarım paket kremayı ekleyin, krema ile ıspanak karıştıktan sonra  3 çorba kaşığı kadar da rendelenmiş (toz) permasan peyniri ekleyin  garnitürünüz hazırdır, bunu somon fırında pişerken kolayca hazırlayabilirsiniz.

In : tarif 


Tags: somon fırın 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf