Brokolili Sebze Çorbası

Posted by Turgut Ziyal on Saturday, December 12, 2009 Under: tarif
Bugün yaptığım bir çorba tarifini sizinle paylaşmak istiyorum...

Malzeme:

2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
3 diş sarmısak
1 çay kaşığı  pul biber
1 kahve fincanı kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 havuç
1 kabak
1 küçük boy kereviz kökü
2  patates
1 sap pırasa
1 adet tavuk bulyon tableti
3 çorba kaşığı pirinç (evde önceden pişmiş beyaz pilav varsa ondan da ilave edilebilir)
1 tatlı kaşığı toz şeker
 tuz
1 sap biberiye
2 dal maydanoz
kerevizin sapı
2 çorba kaşığı süzme yoğurt veya krema
1 çorba kaşığı dereotu
iki avuç ince kıyılmış ıspanak
yarım demet çiçeklere ayrılmış brokoli



Yapılışı:

Kalın tabanlı bir tencerede iki kaşık zeytinyağını kızdırın, içine zar şeklinde doğradığınız soğanları ve incecik kıydığınız sarmısakları ekleyin ve çevirerek soğanlar pembe bir renk alana kadar pişirin... içine kırmızı biberi ekleyin, daha sonra kırmızı şarabı ilave edin ve biraz buharlaşmasını bekleyin. Şimdi içine soyup, yıkayıp, küçük küpler halinde doğradığınız havuç, patates, kereviz kökünü, kabağı,küçük çiçekler halinde parçaladığınız brokolinin yarısını ve ince ince kıyılmış pırasayı ilave edin... biraz çevirerek pişirin, üzerine  1,5 litre su ilave edin karıştırın. Kaynayamaya başlayan çorbaya tuz, şeker, tane karabiber ve toz haline getirdiğiniz bulyon ilave edin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün ve çorbaya ilave edin, içine maydanoz, kereviz sapı ve biberiyeyi  hiç bölmeden dal olarak koyun...tencerenin kapağını kapayıp ateşi kısın ve pişmeye bırakın yaklaşık 20 dk sonra kontrol edin, pirinçler pişmiş ve sebzeler yumuşamış ise, çorbanın içindeki dal halindeki maydanoz, biberiye ve kereviz sapını çıkarıp atın... ıspanakları çorbaya ekleyin ve 10 dk. daha pişirin... Bir el blenderi kullanarak kaynamakta olan çorbayı tencerenin içinde dikkatlice çekmeye başlayın... hiç tane sebze kalmayana kadar inceltin. Çorbadan yarım kepçe alıp bir cam kaseye koyun. Sonra çorbaya ayırdığınız brokolilerin yarısını ekleyin. Cam kaptaki çorbaya süzme yoğurdu veya kremayı yavaşça karıştırarak yedirin... bu karışımı çorbaya ilave edin ve karıştırın. Çorbaya dereotunu da ekleyip kısık ateşte 10 dk veya brokkoliler  yumuşayana kadar  pişirmeye devam edin. Altını kapatıp 10 dk dinlendirin...artık çorbanızı servis edebilirsiniz. Çorbanızı servis ederken üzerine bir kaşıkla krema gezdirerek ve bir yaprak fesleğen koyarak süsleme de yapabilirsiniz.

In : tarif 


Tags: çorba sebze brokoli 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf