İç Pilav, Hindi yanına bir klasik....

Posted by Turgut Ziyal on Monday, December 28, 2009 Under: tarif
Yılbaşında hindi pişirecekseniz yanına iç pilav gayet uygun olur...

Malzemeler:

- 2 su bardağı Jasmin pirinç
- 2 orta boy soğan çok küçük küpler halinde doğranacak
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- Zeytinyağı ve tereyağı
- 2,5 bardak tavuk suyu, 1/2 bardak tavuk suyunu da yedekte tutun
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz şeker karışım halinde
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu
-  tavuk ciğeri sotesi  1 kase kadar ayrıca pişirilmiş olarak

Yapılışı:

Önce marketten alacağınız küçük bir paket tavuk ciğerinin yarısını (Banvit'in tavuk ciğer ve yürek bir arada paketleri var, yürekleri kullanmayın, ciğerin de yarısını kullanın) küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Sonra bir küçük tencereye biraz zeytinyağı koyun ve ciğerleri ilave edin bir müddet karıştırarak sote edin, sonra bir kahve fincanı kadar su ekleyin, altını kısın tuz ve karabiber de ekleyerek pişirin. Pişince bir kaseye alıp muhafaza edin.

Ciğeri hazırlarken, pirinçleri bir bardak sıcak su ile bir kasede ıslatın ve yarım saat kadar bekletin, sonra suyunu süzüp akan suda yıkayın. Bir tencereye  3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 125 grlık paket tereyağının 1/3 ünü koyun, tereyağı eriyip kızmaya başlayınca doğranmış soğanları ekleyin, soğanları karıştırarak pembeleşene kadar kavurun,  dolma fıstıklarını ilave edip kavurmaya devam edin, sonra süzülmüş pirinci ekleyin. Yaklaşık 5 dk. çevirerek pirinci de soğanla karıştırıp kavurduktan sonra, 2,5 bardak tavuk suyu ilave edin (tavuk suyu yapmak için önceden bir tavuk budunu  4 bardak su, ikiye bölünmüş 1 orta boy soğan ve birkaç parça kereviz sapı ile pişirebilirsiniz; piştikten sonra suyu sürerek bir kavanozda saklayın tavuğu da didikleyip bir başka yemekte veya soğuk sandviç içinde kullanabilirsiniz.), kaşıkla karıştırın kapağını kapayıp orta ateşte  pişmeye bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan sonra içine hazırladığınız baharat karışımını ve tuzu ekleyin karıştırın ve kapağını kapayıp pişirmeye devam edin. Pilavın pişmesine yakın içine üzümleri ve dereotunu ve de hazırladığınız ciğer soteyi ekleyin. karıştırın ve kısa bir süre daha pişirin, tadına bakın pirinçler pilav oldu ise altını kapatın, suyunu çekmiş ama pilav henüz olmamış ise bir kenarda sıcak olarak bekleteceğiniz tavuk suyundan biraz daha ilave edebilirsiniz. Pilav piştikten sonra tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapayın ve demlenmeye bırakın 10 dakika sonra pilavı servis edebilirsiniz.

In : tarif 


Tags: pilav "iç pilav" 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf