Karalahanalı Çorba

Posted by Turgut Ziyal on Sunday, November 15, 2009 Under: tarif
Dün Zekeriyaköy'de  Gümüşdere'li köylü hanımların her cumartesi açtığı pazarda karalahana görünce hemen aldım, sonra da bundan ne yapayım diye düşününce aşağıdaki çorbayı denedim gayet güzel oldu... siz de deneyin hem mevsime uygun hem de yararlı...

Malzemeler:

1 demet kara lahana
1 orta boy soğan
3 diş samısak
1 orta boy havuç
1 orta boy kabak
 2-3 dolmalık yeşil biber, veya istediğiniz başka bir biber çeşidi
1 orta boy siyah fasulye konservesi
1 küçük boy konserve doğranmış domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 bardak yüksük makarna (veya istediğiniz başka bir küçük boy makarna ya da erişte olabillir)
 pul kırmızı biber
 tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı esmer şeker

Yapılışı:

- karalahanaları iyice yıkayın, ortalarındaki damarı ve saplarını bıçakla keserek ayırın, yaprakları ince ince doğrayın
- soğanı sarmısağı soyun soğanları küp küp kesin sarmısakları incecik doğrayın
- havucu ve kabağı  soyup küçük küpler halinde doğrayın, biberleri içindeki çekirdeklerini ve saplarını ayırıp küçük parçacıklar halinde doğrayın
- bir çorba tenceresinde 3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın, soğanları ve sarmısakları içine atıp soğanlar pembeleşene kadar çevirerek pişirin
- içerisine karalahanaları da ilave edip çeviremeye devam edin, lahanalar sönüp soğan ile iyice karışınca içerisine  1 litre civarında su ilave edin
- suya doğradığınız havuç, kabak ve biberi ekleyin,
- şekeri, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ilave edin
- konserve fasulyeyi açıp süzün ve çorbaya ekleyin
- doğranmış domatesleri de ilave edin
- eğer domatesler renksiz ise bir çorba kaşığı salça da ilave ederek renk verebillirsiniz
- bir taşım kaynatın, içerisine makarnaları da ilave dip altını kısın
- makarnalar pişip havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin

çorba hazırdır afiyet olsun!

In : tarif 


Tags: karalahana çorba 
blog comments powered by Disqus

Hakkımda


Turgut Yemek yapmasını ve yemesini seven biri..... blog hakkındaki görüşlerinizi ve hertürlü sorunuzu bana yazabilirsiniz: tzmails-tz@yahoo.com Ayrıca her posting'in başlığına tıkladığınızda metnin sonunda göreceğiniz kutucuğa da yorum ekleyebilirsiniz... İlginiz için teşekkürler!
balik_nasil_alinir_saklanir.pdf balik_nasil_alinir_saklanir.pdf
Size : 3.73 Kb
Type : pdf